Вопрос по МХК:

В магазин "Петушок" обратилась покупательница с жалобой на качество купленной сметаны

марки "Коровка", так как в пределах срока годности сметана имела горький вкус, неоднородную консистенцию. Проведённая экспертиза качества также установила: содержание жира 12,3%, белка 3,6%, СОМО 1,5%. Дайте заключение о качестве сметаны. Каковы должны быть действия продавца? Каковы условия хранения и транспортировки сметаны?

Ответ:

Исходя из данных проведенной экспертизы, можно сделать следующие выводы о качестве сметаны марки "Коровка":

1. Горький вкус и неоднородная консистенция указывают на нарушение качества сметаны. Данные признаки могут быть связаны с неправильным процессом производства, недостаточной стерилизацией или нарушением условий хранения.

2. Содержание жира в сметане составляет 12,3%, что соответствует нормативным требованиям для данного продукта.

3. Содержание белка в сметане составляет 3,6%, что также находится в пределах нормы.

4. СОМО (сухое обезжиренное молоко) в сметане составляет 1,5%, что может указывать на возможное разбавление продукта несоответствующими добавками.

На основе этих данных можно сделать вывод, что качество сметаны марки "Коровка" не соответствует требованиям. Действия продавца должны быть следующими:

1. Продавец должен предоставить покупательнице возможность обменять или вернуть продукт, поскольку он не соответствует заявленному качеству.

2. Продавец должен принять меры для предотвращения продажи сметаны, которая не соответствует нормативным требованиям, и своевременно уведомить производителя о проблеме.

Условия хранения и транспортировки сметаны должны быть соблюдены, чтобы предотвратить потерю качества продукта. Обычно сметану следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Транспортировка сметаны должна быть осуществлена в специальных условиях, обеспечивающих поддержание необходимой температуры и защиту от воздействия света и других факторов, которые могут негативно повлиять на качество продукта.